清淡饮食有哪些菜谱术后
清淡饮食有哪些菜谱术后,不管是感冒还是手术后,医生都嘱咐要清淡饮食。手术后需要一段时间的恢复期,在个期间饮食上一定要清淡,这样才能更快地恢复。来看看清淡饮食有哪些菜谱术后?
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一、d鱼炖豆腐
板鱼别称老板鱼,因其形状酷似农具犁铧头又称铧子鱼,学名孔鳐。生长在近海底层,肉质鲜美。将板鱼与豆腐加姜片、葱段、蒜及胡椒粉、盐、油烹后炖之,出锅前再撒些香菜末。炖出的豆腐其鲜嫩度胜于鱼肉。又因其成本低,且营养丰富,所以很受欢迎。
食材
主料老板鱼600g、卤水豆腐500g
辅料
油适量、盐适量、葱姜蒜适量、胡椒粉适量、味精适量、葱花适量、香菜适量
步骤
1、老板鱼去内脏,洗净控干,切方块;
2、豆腐切块,葱蒜切片,姜切丝备用;
3、热锅冷油,油热后,煸香葱姜蒜,下入鱼块干煎1分钟,烹入料酒;
4、添加没过鱼块的水,烧开;
5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟;
6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟,出锅前调入盐、胡椒粉、味精,撒上葱花香菜即可。
小贴士
1、如果觉得老板鱼的味道冲,可把清洗后的鱼在清水中浸20分钟,或提前焯水;
2、为避免砂锅突然受热裂纹,步骤5可提前在砂锅内添加少量凉开水。
二、红油豆芽
食材
主料:绿豆芽250g
辅料:油适量、红油辣酱适量
步骤
1、将豆芽洗净,控干水分后备用。
2、油开至七分熟后,放入红油辣酱煸炒。
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1、清淡饮食定义
网络上搜索清淡饮食,很快就有百度百科关于这方面的定义,主要指的是少油、少糖、少盐,不辛辣的饮食,也就是口味比较清淡。
如:清淡三文鱼等,从营养学角度,清淡饮食最能体现食物的真味,最大程度地保存食物的营养成分。它的主要目的是在于我扪的胃肠道手术以后,以一种低刺激性的方式来补充营养,给胃肠道的伤口留出足够的恢复时间和环境,在这种时候适合吃的食物一般都倾向于口味清淡、容易消化、营养丰富等类型。
2、清淡少渣饮食有没有菜谱?
少渣饮食,指的是食物经过消化后形成大便较少的食物,对于普通人来说这种饮食方式并不可取,但是手术恢复期间,这种饮食可以显著减少排便对伤口的刺激。此处我们推荐比较常见的一些少渣饮食搭配(主食、菜、汤水)。
主食建议:各类营养粉(流质),奶粉、藕粉、糖类溶液等等均是最佳的流质食物,既能补充能量和蛋白,又产生残渣少甚至无渣,精细米面(半流质):如白粥、烂面条、面包、饼干;
菜肴建议:嫩肉末、动物内脏、去皮鱼肉等;豆制品、蛋类;
饮品建议:菜汤、果汁(菜和水果可以咀嚼后扔掉),豆浆、乳类(过量易引起腹胀)
3、每天清淡少渣饮食的量有多少?
清淡饮食并不意味着能量不足,这方面我们建议按照体重的多少来进行衡量,关于营养的成分来讲主要有糖、脂、蛋白、维生素以及电解质,总的热量应当控制在25-30kcal/kg,说道这里就会有很多人挠头“你说的很多,但是没啥实际用途啊”。
所以在这里我给大家来一个接地气的换算公式,以60kg体重的人为例,需要总热量1500-1800kcal,经过总量以及损耗等粗略换算一下需要的`食物比例如下表中所示,最后我们用一个比较容易记住的“足量”数字来记忆,8两的谷物、6钱油、4两蛋白类。
一般到这个程度就是营养充足了,当然还是要根据个人的体会来进行适当的增减,这里只是为了给出一个便于记忆和推算的参考数字。
4、清淡少渣饮食的时间到底有多长?
至于这个时间到底是多长,有的说3天,也有5天和7天的不同版本,在这里我扪有一个通俗的推论过程,胃肠道伤口多数愈合时间为1-2个月,而初步的稳定时间节点在2周左右,往往第1周从稀薄的流质过渡到稀薄的半流质,第二周则是比较常见的半流质饮食了,期间遵循少量多餐、循序渐进的原则,这种方案是目前实用性比较广泛的。
但是不同的体质、不同的手术,也就意味着不同的伤口,对应的饮食过渡的时间也就不同,所以对于我们肠胃手术的病人应该遵从平缓的饮食恢复过程,同时要结合自身的一些小细节,往往我们容易忽视的就是自身对于外界刺激的轻微的自然反应,比如轻微的不适感、刺痛、排便次数性状变化等等,都可以作为调整饮食的一些参考指标。
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手术后不能吃什么
不同手术有不同的忌口需要,如:
1、骨科类手术后饮食不能吃高脂肪、辛辣食物,以好消化为宜,应该适当补充粗纤维、钙质;
2、消化系统手术后饮食应该避免一些蛋白粗纤维或植物粗纤维的摄入。宜清淡和细腻,这时需要考虑的是利于胃肠道的功能重建和恢复。
3、产妇手术后避免食用性寒凉食物,宜选择性温热的食物,来促进体力恢复、活血化淤,以及促进子宫收缩。可用牛肉、鸡肉、鸽肉等高蛋白动物性食物作为主料,辅以生姜、胡萝卜、葛根或红花等散淤的食材。
4、心血管手术后不宜食用猪肉、牛肉此类含较多饱和脂肪酸的食物。此时宜进食富含多不饱和脂肪酸,尤其是亚麻酸以及富含维生素C的食物,以利于使血管通畅,减少栓塞形成。
5、婴幼儿身体功能尤其是消化系统尚未发育完全,因此术后则应多选择细腻、易消化吸收的蛋白质食物,而适量减少碳水化合物的比例。
手术后进补原则
1、手术后要多进食营养价值比较高、清淡而又容易消化吸收的食物,尤其是优质动物蛋白质。
2、其次是补充微量元素,尤其是锌与钾。锌是化学反应中的媒介,在促进蛋白(尤其是胶原蛋白)的合成中起重要作用;钾能维持肌肉兴奋,术后容易缺钾,导致疲乏无力。
3、再次是各种维生素及纤维素的补充,它们可以增加抗感染的能力,而维生素A、C、E还可以促进伤口愈合。
4、适量饮用碱性矿泉水,在补充水分的同时使尿酸盐溶解与排泄。