怎样让肉保存更长时间

时间:2023-12-26 16:51:49
怎样让肉保存更长时间

怎样让肉保存更长时间

怎样让肉保存更长时间,猪肉的营养价值是很高的,而且买了很多肉回家,却发现自己不一定用得完,猪肉不易保存,在冰箱里长时间冷冻之后做出来的味道,以下看看怎样让肉保存更长时间及相关资料。

  怎样让肉保存更长时间1

第一种方法就是酱油保存法

首先,在火上架锅,倒入一碗酱油,将火开到中火,盖上锅盖加热,等到酱油沸腾了以后,关火,将酱油倒入准备好的碗中,放凉,在等待酱油放凉的期间。

我们将准备好的五花肉,放在案板上切成两指宽的肉块,切猪肉块,下刀要快,并且下刀时,要有往前的推力,这样切出来的肉,更加的均匀成块。

待酱油放凉以后,我们将切好的肉块放入酱油中,这样肉块就可以慢慢的吸收酱油里的鲜味,并且吸收了里面的一些盐分,这样腌制好的猪肉,不仅做饭时可以炒,可以整,甚至可以红烧,出来的味道都十分的鲜美。并且这样腌制好的猪肉,能保存两三个月不失新鲜。

第二种方法就是红酒保存法

拿盆装一些红酒,这个酒不用很好,一般的红酒就可以,将猪肉整块的浸泡在红酒中,因为红酒中含有酒精和很多种酵素,长时间的浸泡之后,会和肉中含有的蛋白质发生作用,使肉变软,这样的猪肉搭配其他蔬菜炒出来之后,不仅味道很独特,而且也能让猪肉保持新鲜度。

第三种方法是花椒保存法

首先,在火上架锅,在锅中倒入清水,等清水稍热一点后,在里面放入一把花椒,再放入一些盐,盖上锅盖,等锅中水煮沸之后再稍等片刻后起锅,倒入碗中。

之后就等花椒盐水放凉,将整块的猪肉放入碗中,花椒有很强的保鲜作用,而盐能杀灭大部分的细菌,这种方法可以将猪肉保存一周作用,并且这样浸泡出来的猪肉做川菜,十分的美味。

  怎样让肉保存更长时间2

1、将肉品冷藏

冷藏生肉品时,先将它放入可冷藏的真空保鲜容器中,再把容器放入冰箱冷藏即可,如果肉品有外包装,建议将肉品连同外包装一起放到盘子上,再一起放入冰箱冷藏,这么做可以避免任何从包装里不小心流出来的液体,污染到周围的其他食物。

冷藏熟肉品时,先让它完全变凉成室温温度后,再把肉品放入可冷藏的真空保鲜容器中,再放入冰箱冷藏。

2、将肉品冷冻

冷冻生肉品时,如果有外包装,就把外包装移除(生绞肉的外包装除外),接着只要把肉品放入可冷冻的保鲜夹链袋中,挤出袋内空气并封好袋口,再放入冰箱冷冻即可。

但如果会冷冻超过一星期,建议先用无毒保鲜膜将肉品包数层后,再放入可冷冻的保鲜夹链袋中,同样挤出袋内空气并封好袋口后,再放进冰箱冷冻,你也可以将数个肉品。

分别用无毒保鲜膜包数层后,再一起放入同一个保鲜夹链袋中。要冷冻生绞肉时,建议把外包装留着,除非你想先将它分成数份,就可以先分好再放入保鲜夹链袋中冷冻。

冷冻熟肉品时,要先让它放凉到室温温度,再把它放入保鲜夹链袋中,将空气挤出并封好袋口后,就可以放入冰箱冷冻了。

3、各种肉品冷藏或冷冻后的保存期限

美国食品药物管理局说明,所谓的保存期限是以食物安全为主要考量,如果超过这个保存期限,就不建议再食用了。以下为各种肉品在冷藏或冷冻后,由美国食品药物管理局建议的保存期限。

4、生培根和生香肠

生培根放入冰箱冷藏可保存约7 天,冷冻可保存约1 个月。生的香肠,不管是以猪肉、牛肉、鸡肉或火鸡肉制成,冷藏都建议在1 ~2 天内吃完,冷冻约可保存1 ~2 个月。

5、切小块、切丝的`生肉和生绞肉

切成丝或切成小块的生肉,放进冰箱冷藏约可保存1 ~2 天,冷冻约可保存3 ~4 个月。生的牛绞肉、猪绞肉、鸡绞肉等多种绞肉,冷藏约可保存约1 ~2 天,冷冻约可保存3 ~4 个月。

6、切大块的生肉(不含鸡肉)

切成大块的牛肉、羊肉或猪肉,跟切小块比起来可以保存更久。将生肉切成肉排的话,放入冰箱冷藏约可保存3 ~5 天,冷冻约可保存6 ~12 个月。将生肉切成带骨肉排的话,冷藏约可保存3 ~5 天,冷冻约可保存4 ~6 个月。

7、煮熟的肉(不含鸡肉)

不管是单纯将肉先煮熟,或是制作了肉类料理,放进冰箱冷藏的话,约可保存3 ~4 天,冷冻约可保存2 ~3 个月。如果肉已经放入酱汁或高汤里的话,冷藏约可保存1 ~2 天,冷冻约可保存2 ~3 个月。

8、生鸡肉

把生的全鸡放入冰箱冷藏的话,约可保存1 ~2 天,冷冻约可保存1 年,但如果是切过的生鸡肉,例如鸡胸肉、鸡腿,冷藏一样可以保存1 ~2 天,但冷冻只能保存约9 个月。如果是被切成更小块的生鸡肉,例如鸡柳条、鸡丁,冷藏可保存约1 ~2 天,冷冻可保存约3 ~4 个月。

9、煮熟的鸡肉

单纯将鸡肉煮熟而非鸡肉料理的话,将鸡肉放入冰箱冷藏约可保存3 ~4 天,冷冻约可保存4 个月。如果是鸡肉料理,冷藏约可保存3 ~4 天,冷冻约可保存4 ~6 个月。

但如果鸡肉放在酱汁或高汤里,冷藏可保存约3 ~4 天,冷冻可保存约6 个月。经过油炸的炸鸡,放入冰箱冷藏可保存约3 ~4 天,冷冻可保存约4 个月。

  怎样让肉保存更长时间3

切块包装存储、按食用计划摆放、速冻存储更保鲜。

1、切块包装存储:可将整块的肉预先分成适量的小块,分盛于带盖的食品盒内或双层塑料保鲜袋中,按需食用,不影响其他食物,还能提高肉的冻结速度,保证肉质良好。

2、按食用计划摆放:生肉熟肉分开存放,熟食在上,生食在下。如果计划将买来的肉在几天内食用完,则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域。准备长期贮藏的,则应放入冰箱的冷冻室内。

3、速冻存储更保鲜:速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道,延长存放期。可以在短时间内让大量食物品,特别是鱼肉类快速通过-1~-5度的冰晶区,避免了细胞膜被冰晶刺破,肉类解冻后可最大程度的保持肉类的口感和营养成分。

猪肉想保存的时间长一些,可以放进冰箱中冷冻保存,但是随着保存时间的变长,猪肉的食用口感就会下降,建议在三个月之内食用完,最好是现吃现买。

猪肉是生活中消耗量最大的一种肉类,生活中有着鲜猪肉和冻猪肉两种,我们在购买时自然要选择鲜猪肉,食用口感更好。

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