吃什么对肝好
吃什么对肝好，肝脏是非常重要的一个器官，是排毒造血的关键所在，可见对我们健康的重要性，一旦出现问题，是对我们的正常生活有直接的影响的。以下来了解吃什么对肝好。
吃什么对肝好1
一、鹅肝酱烧小土豆
材料：新鲜小土豆1斤，香菜1大把，葱末1撮，姜3片，甜面酱5汤勺，鹅肝酱半罐头，盐适量
做法
1、把小土豆用清水清洗干净，不要削去外皮，然后放在旁边让水分风干，切成两半。把香菜的根部去掉然后清洗干净。
2、锅内油热后，倒入小土豆先煸至表面微皱，再倒入葱末、姜、甜面酱、鹅肝酱小火翻炒 均匀，加入热水至刚没过锅内原料，中火炖15分钟左右看汤汁收至半干，将香菜掰成两截 放在锅里一起炖5分钟变软，加盐，开着锅盖将酱汁收干即可。
二、黄芽菜炒鸡肝
材料：取乌鸡肝100克，黄芽菜250克，碘盐，老抽，胡椒粉，湿淀粉，生姜片，蛋清，香油，料酒，食用植物油，白糖等各适量。
1、先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。
2、黄芽菜洗净备用。
3、把鸡肝先切成薄片，然后撒入一些淀粉，把蛋清放入，让鸡肝和蛋清充分接触搅拌均匀。
4)炒锅上火，放油烧热，下姜片煸香，将黄芽菜煸热，再下滑熟的鸡肝，放入芡汁，炒匀即可。
三、黄花菜菠菜猪肝汤
菜系功效：清热利湿，补肝养血。迁延性肝炎属血虚有热者，症见右胁隐痛，食欲减退，低热，头晕眼花，肝功能异常，经久不愈，亦可用于贫血;脾虚便溏者不宜饮用本汤。
主料：猪肝60克，菠菜120克
辅料：干黄花菜30克，枸杞5克，火腿适量
调料：姜4克，大葱5克，盐3克
1、把干的黄花菜提前用温水跑大概半个小时，到变软后清洗几次，然后挤出水，切成小段。
2、菠菜去根，洗净切段。
3、猪肝洗净，切薄片，用开水飞去血水，然后用油、盐、姜丝腌好。
4、起锅下清水适量及黄花菜、枸杞，武火煮沸后，再煮十分钟，下菠菜、猪肝煮沸后加入葱花、盐即可。
四、木鱼丝鹅肝烧茄瓜
调料：蒜蓉、姜米各5克，洋葱100克，红椒条10克，葱花2克，香芹1克，日本烧汁10克，色拉油600克，黄油5克，张裕金奖白兰地2克，上汤150克，生抽5克，蚝油2克，味粉3克。
1、茄瓜洗净，去皮后切长8厘米的、宽1厘米、厚1厘米的条;锅内放入色拉油，烧至五成热时放入茄瓜条小火浸炸2分钟至色泽金黄，捞出控油。
2、鹅肝酱一分为二;洋葱去皮，切长5厘米的粗条。
3、铁板放在火上大火烧10分钟，取出后放入黄油小火烧化;在烧铁板的同时，锅内放入色拉油10克，烧至七成热时放入洋葱条小火煸炒0、5分钟，出锅放入铁板上。
4、锅内放入色拉油20克，烧至七成热时放入蒜蓉、姜小火煸香，入茄瓜、鹅肝酱、红椒条、烧汁小火炒香，入上汤小火烧2分钟，用生抽、蚝油、味粉调味后出锅，放入铁板上，撒木鱼丝，淋白兰地，撒白芝麻、葱花，用香芹点缀上桌。
五、红酒鸡肝宽面
鸡肝、鼠尾草、波尔图红酒的浓郁味道融和一起，做成可口的酱汁用来拌宽面条，人人爱吃，并富含维生素A、B族、C、E,以及叶酸、铁、锌。
材料：橄榄油3汤匙，小洋葱1颗，大蒜2瓣，荷兰芹2大枝，鼠尾草叶1片，新鲜鸡肝500克，新鲜意大利特宽面225克(或干面175克)，盐、黑胡椒适量，菜油1汤匙，葡萄牙波尔图红葡萄酒5汤匙，黄油5克
1、烧开一大锅水，烤箱低温预热。橄榄油放入煎锅低温加热。洋葱去皮切末。大蒜去皮拍碎。洋葱及大蒜加入锅中，用文火烧煮。
2、荷兰芹和鼠尾草叶洗净沥干，切碎后加入油锅。
3、鸡肝剔除筋和变色部分，切成大块待用。
4、将面条、适量盐、菜油放入沸水，重新煮沸。如是新鲜面条，水沸后再煮3分钟。如是干面，则在水沸后再煮10-12分钟，直至面条煮熟但仍保持韧度。沥干保温。
5、烧洋葱的锅调高火力，倒入鸡肝拌炒至呈棕色。注入葡萄酒以旺火煮至锅内水分仅剩一半。
6、加入黄油，用盐、黑胡椒调味。烧好的鸡肝拌入面条，入盘上桌。
六、椒香红牛肝
材料：红牛肝菌200克，洋葱50克，红椒1个，西芹1根，蒜片少许。调料红油2大匙，精盐1小匙，麻椒粉1/4小匙，淀粉、色拉油各适量。
1、将红牛肝菌冲洗干净，入滚水中轻焯，沥干水分;洋葱、红椒、西芹均切成块备用。
2、红牛肝菌沾上淀粉，入热油锅炸至酥脆，捞出沥油。
3、炒锅置火上，加入红油烧热，先将洋葱、蒜片炒香，再下入红牛肝菌、红椒、西芹及调料快速拌炒均匀即可。
材料替换：原料可以用丁香菌替换牛肝菌，称椒香丁香菌。
口味变化：调味料中去掉麻椒粉，加入玫瑰露酒，称玫瑰香牛肝菌。
吃什么对肝好2
1、富含维生素c的食物
多吃一些富含维生素c的食物，能够帮助肝脏解毒以及代谢，例如柑橘类水果，西红柿以及鲜枣等具有滋阴的功效，不仅保护肝脏，同时也能够促进肝细胞的修复及再生，但是也不能吃太多，不然会伤害到胃部。
2、青色或者绿色食物
青色食物能保护肝脏，具有舒缓肝郁的功效，促进肝气的正常运转和循环。中医认为绿色植物能够干净，所以要多吃绿色的蔬菜和水果，另外菌菇类的食物也是不错的选择，比如香菇或者黑木耳、金针菇里面含有丰富的多糖类物质，能够增强免疫系统，防止肝细胞受到伤害。
3、鸡蛋和奶制品
在鸡蛋里面含有大量的卵磷脂以及优质蛋白质，能够帮助肝细胞的修复以及再生。鸡蛋里面所含有的营养物质容易被身体消化，但是要控制量，一天吃两个就可以了。奶制品也是不错的选择，尤其是酸奶能够为身体补充蛋白质以及钙元素，稳定了肠道中的菌群，帮助毒素排出体外，同时也干扰了干扰素的生成，有效的保护肝脏。
4、草莓和葡萄
在草莓里面含有丰富的胡萝卜素，进入身体中转化成维生素a，具有养肝明目的功效，在草莓里面含有的'膳食纤维以及果胶能帮助食物消化，强固肝脏以及清洁肠胃。
葡萄里面含有丰富的葡萄糖以及维生素，能保护肝脏，减轻了下半身的浮肿，所含有的氨基酸、葡萄糖，对于大脑带来良好的兴奋作用，改善了肝炎、缓解疲劳及神经衰弱。
5、绿豆和大豆
绿豆里面含有的赖氨酸，和冰糖结合在一起具有清热解毒的功效，缓解因为肝火旺盛所引起的上火。大豆中含有的钙、铁以及雌性激素，能让受到损害的肝细胞得到修复，促进了肝细胞的再生。
在平时可以适当的喝一些菊花茶和枸杞茶，能够起到养肝护肝的效果，但是要注意，用开水泡枸杞的时候不能够一次泡太多，一次破10粒左右就行了。
温馨提示
每天要保证有充足的水量来促进全身的血液循环，把体内的代谢物质排出体外，减少了毒素对肝脏所带来的损伤，避免暴饮暴食，一日三餐定时定量，多吃一些新鲜的蔬菜和水果。
吃什么对肝好3
肝脏不好的人一定要多吃这些食物：
1、肝脏不好的人可以多吃一些枸杞。不管是用它来熬粥，炒菜还是泡茶，都能起到益气补血，养肝护肝的作用，是非常好的养肝食物。
2、经常吃绿豆对肝脏是非常有益的。因为绿豆有排毒降火的作用，可以帮助肝脏排毒，减轻肝脏负担，从而起到养肝护肝的作用。
3、多吃香蕉可以强化肝功能。因为香蕉属于凉性食物，可以滋阴养肝。如果患有肝炎的话，经常吃香蕉可以有效地预防肝硬化。
4、蘑菇是养护肝脏的上好食材。因为蘑菇中含有大量的多糖成分，可以有效地预防肿瘤，提高身体的免疫力。对于患有肝病的患者来说，经常吃蘑菇，可以有效地预防肝癌。
5、多吃大枣对肝脏是非常有益的。因为大枣可以有效的促进肝脏造血，而且新鲜的大枣里含有大量的维生素C，可以促进身体对营养的吸收。
6、乌梅可以缓解各种肝脏病症。因为乌梅可以有效的促进肝脏排毒，还能促进身体对营养的消化和吸收，从而达到养肝护肝的作用。
7、多吃百合能让肝脏充满活力。因为百合是有益气补血的作用，而且，百合中含有的脱甲秋水仙碱，能有效地预防肝硬化，经常吃的话，可以对肝脏起到很好的养护作用。
8、肝脏不好的话可以吃一些西红柿。因为西红柿中含有丰富的番茄素，具有滋阴补血的功效，经常食用的话，还能有效的预防肝炎。
9、经常吃李子对养护肝脏是非常有帮助的。因为李子里所含的黄素甙可以对肝脏起到清热解毒的功效，从而起到保护肝脏的作用。
10、梨子可以有效的预防各种肝脏病症。因为梨中所含的营养素非常全面，既能帮助消化也能养护肝脏，如果患有肝炎或肝硬化的话，可以经常吃梨，帮助身体缓解病症。
11、木瓜能有效的缓解肝脏压力。因为木瓜里所含的丰富的氨基酸对保护肝脏有非常好的效果，还能减少肝脏的患病几率。
总的来讲，肝脏对于整体来说是至关重要的。所以，当肝脏出现问题的时候，一定要引起重视。在平常生活中，即使肝脏没有出现问题，也应该多吃这些食物来保护肝脏，只有保证肝脏的健康，才能保证人体能够正常的生活。
